Отправлено: 20.04.09 05:09. Заголовок: ПИРОГИ, ПИРОЖКИ и прочая выпечка)

ПИРОГИ, ПИРОЖКИ и прочая выпечка)

СОДЕРЖАНИЕ:

НЕСЛАДКАЯ ВЫПЕЧКА

ПИРОГ ИЗ ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ от BELHCA<\/u><\/a>
Пирог с брокколи и курицей от Тигровая<\/u><\/a>
Пирог с креветками и сыром от Osa<\/u><\/a>
ПИРОЖКИ ИЗ ТВОРОЖНОГО ТЕСТА от марфуша<\/u><\/a>
Пирог из лаваша с мясом от Lucky <\/u><\/a>
Хлебный пирог с творогом и помидорами<\/u><\/a>
Горячий слоеный пирог с мясом от Lucky<\/u><\/a>
Мини-пиццы от Светлана<\/u><\/a>
Слоеная тартинка с баклажанами<\/u><\/a>

СЛАДКАЯ ВЫПЕЧКА

Пирог "Черный принц" от Тигровая<\/u><\/a>
ПИРОГ "ЖАЛЮЗИ" С ДВОЙНЫМ ВИНОГРАДОМ И МИНДАЛЕМ<\/u><\/a>
Мандариновая "шарлотка" от Osa<\/u><\/a>
Пирог с вишней от белча<\/u><\/a>
Маковый пирог "Подсолнух"<\/u><\/a>
Вишневый пирог с овсяными хлопьями<\/u><\/a>
Клубничный пирог<\/u><\/a>

КЕКСЫ И МАФФИНЫ

Шоколадный кекс с бананами от Osa<\/u><\/a>
Маффины с шоколадом и орехами от Osa<\/u><\/a>
Фруктовый кекс Денди от lawina<\/u><\/a>

ТЕСТО

от anuta <\/u><\/a>

 Отправлено: 03.08.09 14:20. Заголовок: А я вчера сделала ку..

А я вчера сделала курник. Но забыла сфоткать. Так хотела похвастаться!!! ЭХ! Хоть расскажу.

Сделала песочное тесто не сладкое, а в начинку забубенила: вареную и чуть поджаренную куру мелкими кусочками, вторым слоем жаренные грибы с репчатым луком, третьим слоем - рис с яйцами и зеленым луком. Еще надо между ними блины класть : но блины я уже сделать не успела. Теста хватило на два донышка и одну крышку, так что второй пришлось сыром посыпать сверху для корки. Ну и чтоб помягче - в корке сделала дырочку и туда пару ложек бульона от курицы влила. Жутко горжусь и все просто офигели от того что я могу испечь пироги

 Отправлено: 03.08.09 14:33. Заголовок: witch И я нечто по..

witch

И я нечто подобное делала в упрощенном варианте. Очень вкусно получается, пользуется особой популярностью среду мужской части едоков

Скрытый текст

Тесто получилось очень эластичным, я из него косички плела и украшала свою кулебяку. Девулечки с длинными волосами у меня нет, плету вот косички из теста

 Отправлено: 03.08.09 14:47. Заголовок: Капа пишет: Тесто ..

 Отправлено: 03.08.09 15:03. Заголовок: witch Как вкусно оп..

witch
Как вкусно описала, но про блины я не поняла, их из какого теста делать?

 Отправлено: 03.08.09 15:12. Заголовок: anuta пишет: про бл..

anuta пишет:

цитата:

про блины я не поняла, их из какого теста делать?

ПО-правильному курник делается так как я сказала, но между слоями прокладываются блины. Обычные, как ты обычно их печешь. И слоев лучше сделать больше, а форму пирогу придать конусообразную. Но у меня так не получилось. Блины я просто по-времени не успела, пироги были на крестины, и надо было бежать, а конусом я не смогла сделать потому, что у меня печка электрическая, она по -форме как микроволновка и конус туда просто не влезает, у меня на даче другой печки нету
Можно тесто делать обычное, дрожжевое и раскатывать потоньше. вместо риса многие делают картофельную начинку, но я вообше картошку не люблю. Главное внутрь в дырочку добавить бульон, а то курник получится сухим. Но не много, пару ложек, а то будет мокрым слишком

 Отправлено: 03.08.09 15:14. Заголовок: witch УбИЛА - прям ..

witch УбИЛА - прям изошлась слюной - она еще и пироги печет с тем, что я люблю, а не только книжки читает

 Отправлено: 03.08.09 15:16. Заголовок: natashab Я русофилка..

natashab Я русофилка и пропагандирую национальную кухню. Попутно с шовинизмом.

 Отправлено: 03.08.09 15:21. Заголовок: witch я вполне нет..

witch я вполне нетолерантна или толеранта, запуталась в ненашенских словах

еще и социал-дарвинистка - - скока новых слов в моей жизни

в школе помню особо возмущало меня слово КОНГРУЭНТНЫ

 Отправлено: 03.08.09 15:59. Заголовок: natashab пишет: сло..

natashab пишет:

цитата:

слово КОНГРУЭНТНЫ

Я такого все равно не знаю! Но цитатка к случаю - припасена " При этом ей было известно одно такое слово, которое Эллочке даже не могло присниться. Это было богатое слово: гомосексуализм. Фима Собак, несомненно, была культурной девушкой. (с)"

 Отправлено: 03.08.09 18:55. Заголовок: witch пишет: слоем ..

witch пишет:

цитата:

слоем жаренные грибы с репчатым луком

Оффтоп: я перенесла в пироги, все же к тортам это как-то совсем не относится
natashab пишет:

цитата:

прям изошлась слюной

Оффтоп: Наталья... что ты сделала? Прям не признала тебя

 Отправлено: 03.08.09 19:13. Заголовок: Жемчужина ага, я уж..

Жемчужина ага, я уже подумала - ТЫ МЕНЯ ЗАБЫЛА , заглянула на всякую вкуснятину посмотреть, мой голодный организм засмотрелся на WICHин курник и утек слюнями, как самый настоящий бульдог

у меня глаза в последнее время катастрофически голодные

 Отправлено: 10.08.09 12:41. Заголовок: НУжен совет! Многьбы..

НУжен совет! Многочисленные свадььбы мой бюджет подкосили, потому денег нет вообще еще неделю.

НО! Сегодня приедут гости, и надо хоть чаем напоить. Хочу испечь пирог из того что есть, в частности на яблонях висят незрелые яблоки. Вопрос! Если яблоки зеленые-призеленые пережарить в масле с медом - это можно будет как съедобную начинку использовать, как думаете? Или все равно кислятина будет?

 Отправлено: 10.08.09 13:44. Заголовок: witch А я вообще дел..

witch А я вообще делаю шарлотку только с кислыми яблоками, тесто сладкое, если ещё и сладкие яблоки, то получится приторно. Если хотите в сдобный пирог положить кислые яблоки, то их можно просто посыпать сахаром и корицей.

 Отправлено: 10.08.09 13:46. Заголовок: Tanya Проблема в том..

Tanya Проблема в том что они даже не кислые а просто незрелые еще. Они не вяжут? Я никогда не пробовала яблоки и не могу попробовать мне нельзя категорически, яблоки и морковь сырые - это то от чего я реально могу помереть.

 Отправлено: 10.08.09 13:52. Заголовок: witch Насчёт вяжут и..

witch Насчёт вяжут или нет - это зависит от сорта. Я пекла с незрелыми яблоками именно шарлотку, получилось вкусно. Сейчас сходила попробовала недозрелую лимонку - не вяжет. А когда вы собираете яблоки?

 Отправлено: 10.08.09 13:59. Заголовок: Tanya пишет: А когд..

Tanya пишет:

цитата:

А когда вы собираете яблоки?

В сентябре, а время зависит от того какое было лето

 Отправлено: 10.08.09 14:03. Заголовок: witch Ну вот у нас с..

witch Ну вот у нас сентябрьские яблоки уже вовсю едятся Если сорт сладкий, то они и незрелые почти не кислят.

 Отправлено: 10.08.09 14:07. Заголовок: Однажды ела курицу с..

Однажды ела курицу с незрелыми яблоками...ууууууу, гааааааадость

Шарлотка с незрелыми яблоками - не так критично... просто сложно сказать, сколько нужно сахара, если нельзя попробовать изначальный продукт

 Отправлено: 10.08.09 14:12. Заголовок: Капа пишет: просто ..

Капа пишет:

цитата:

просто сложно сказать, сколько нужно сахара, если нельзя попробовать изначальный продукт

Изначальный рецепт: стакан сметаны, стакан муки, стакан сахара, сода. Но я даже с кислыми яблоками кладу не больше половины сахара, т.к. не люблю очень сладкое.

 Отправлено: 10.08.09 14:24. Заголовок: поняла. Буду сегодня..

поняла. Буду сегодня на даче искать "кошку"

 Отправлено: 12.09.09 15:52. Заголовок: А нет ли у кого пров..

А нет ли у кого проверенного рецепта бубликов с маком?

 Отправлено: 14.09.09 23:56. Заголовок: Нашла в Интернете ре..

Нашла в Интернете рецепт бубликов, приготовила, семейству понравились

Для рецепта Вам потребуются:
- мука - 4 стакана
- сухие дрожжи - 20г.
- масло сливочное - 50г
- сахар - 1 ч.л.
- соль - щепотка
- яйцо - 1 шт.
- молоко теплое - 1 стакан
- мак.


Замесите дрожжевое тесто, поставьте для расстойки в теплое место примерно на 30 минут. После разрежьте тесто на кусочки величиной с яйцо и оставьте в теплом месте ещё на 15 минут. Раскатайте каждый кусочек теста диаметром до 20 см, смажьте поверхность сливочным маслом и сверните в рулетик, затем округлите его, закручивая и соединяя концы, придайте форму бублика. Подготовленные бублики разложите на смазанный маслом противень и оставьте для очередной расстойки примерно на 30 минут. После того, как бублики поднимутся, намажьте сверху яичным желтком, посыпьте маком и выпекайте 15-20 минут в духовке нагретой до 200°С.
Взяла с www.gotovim.ru

 Отправлено: 18.09.09 12:33. Заголовок: Так как я сейчас без..

Так как я сейчас безработная, то подрабатываю поваром на собственной кухне, куда раньше меня калачом не заманишь!
Второй день пеку шарлотку с яблоками. Неожиданно, но получилось. Рецепт очень простой, но вдруг кто-нибудь такой же ленивец как и я.
Тесто:
3 яйца
1 стакан муки
1 стакан сахара
1/2 ч.л. погашенной соды
Начинка:
яблоки в количестве 3 штук, корица.
Яйца взбить миксером со щепоткой соли до белой пены, струйкой добавить сахар и еще взбить. Потом добавить муку и соду и просто перемешать на самой маленькой скорости (я делала на комбайне) .
Вылить в форму (в моем случае, это сковорода )
Яблоки без шкурки порезать, перемешать с корицей и сахаром (у меня был только штрифель), и выложить на тесто. По рецепту, яблоки кладутся первыми, но моя сестра подсоветовала мне класть сверху. .
Засунуть в духовку. В моем случае это минут 15 максимум при температуре 250 градусов.
Главное в этом деле, успеть попробовать. Я вчера успела 1 кусок заныкать.

 Отправлено: 18.09.09 20:45. Заголовок: Zhelatinka пишет: Р..

Zhelatinka пишет:
[quote]Рецепт очень простой, но вдруг кто-нибудь такой же ленивец как и я.
Тесто:
3 яйца
1 стакан муки
1 стакан сахара
1/2 ч.л. погашенной соды

По кухне ленивец еще больший чем ты, Юль. Но если яблок будет больше...... Короче кашу маслом не испортишь.
Я пробовала и яблоки снизу и яблоки сверху, но если яблок гораздо больше трех, лучше снизу, а потом такой румяненький

---

пирожек переворачиваешь, снизу -тонехонький слой теста, который яблочками нсквозь пронизан, а сверху море печеного яблока! Еще и клюквой или смородинкой сверху сбрызнуть......

 Отправлено: 18.09.09 21:08. Заголовок: Zhelatinka ,Ойка- ну..

Zhelatinka ,Ойка- ну,е-мое.... Так пирогов с яблоками хочется. Испечь завтра что-ли.

 Отправлено: 18.09.09 23:12. Заголовок: Ойка А я боялась ябл..

Ойка А я боялась яблок больше класть, чтобы пирог не был "отесливым"
но попробую по Вашему совету

 Отправлено: 19.09.09 09:14. Заголовок: http://bbcru.forum2..

А мне вчера сын испек пироги с яблоками и шарлотку.Очень даже неплохо получилось

 Отправлено: 19.09.09 10:05. Заголовок: Ирина Павловна Какой..

Ирина Павловна Какой у Вас сын молодец!

 Отправлено: 19.09.09 16:13. Заголовок: Ирина Павловна Сыну..

Ирина Павловна Сынуля - умница!

 Отправлено: 19.09.09 18:21. Заголовок: Ойка пишет: Но если..

Ойка пишет:

цитата:

Но если яблок будет больше...... Короче кашу маслом не испортишь.

Ага, а я вобще яблоки ЗАЛИВАЮ тестом и вуаля Правда в тесто еще неплохо бы баночку сметаны (200гр) добавить и корицы из мельнички насыпать