Отправлено: 20.04.09 05:09. Заголовок: ПИРОГИ, ПИРОЖКИ и прочая выпечка)

ПИРОГИ, ПИРОЖКИ и прочая выпечка)

СОДЕРЖАНИЕ:

НЕСЛАДКАЯ ВЫПЕЧКА

ПИРОГ ИЗ ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ от BELHCA<\/u><\/a>
Пирог с брокколи и курицей от Тигровая<\/u><\/a>
Пирог с креветками и сыром от Osa<\/u><\/a>
ПИРОЖКИ ИЗ ТВОРОЖНОГО ТЕСТА от марфуша<\/u><\/a>
Пирог из лаваша с мясом от Lucky <\/u><\/a>
Хлебный пирог с творогом и помидорами<\/u><\/a>
Горячий слоеный пирог с мясом от Lucky<\/u><\/a>
Мини-пиццы от Светлана<\/u><\/a>
Слоеная тартинка с баклажанами<\/u><\/a>

СЛАДКАЯ ВЫПЕЧКА

Пирог "Черный принц" от Тигровая<\/u><\/a>
ПИРОГ "ЖАЛЮЗИ" С ДВОЙНЫМ ВИНОГРАДОМ И МИНДАЛЕМ<\/u><\/a>
Мандариновая "шарлотка" от Osa<\/u><\/a>
Пирог с вишней от белча<\/u><\/a>
Маковый пирог "Подсолнух"<\/u><\/a>
Вишневый пирог с овсяными хлопьями<\/u><\/a>
Клубничный пирог<\/u><\/a>

КЕКСЫ И МАФФИНЫ

Шоколадный кекс с бананами от Osa<\/u><\/a>
Маффины с шоколадом и орехами от Osa<\/u><\/a>
Фруктовый кекс Денди от lawina<\/u><\/a>

ТЕСТО

от anuta <\/u><\/a>

 Отправлено: 28.05.09 23:12. Заголовок: марфуша Жемчужина Т..

марфуша Жемчужина
Та-а-а-ак рукодельницы, пироженщицы
я уже думаю к кому первой поеду на пироги из "творожного теста".
Вы мне уже своими хвастами и фотографиями "беззаботную жизнь" портите.
Хочу попробовать- у самой руки не такие да и времени так не хватает ..... проще всетаки доехать))))

 Отправлено: 28.05.09 23:16. Заголовок: Mila ко мне :sm19: Я..

Mila ко мне Я конечно понимаю, что у Марфуши авторские пирожки, но... Скрытый текст

у меня есть еще лепешки из творожного теста

 Отправлено: 29.05.09 00:04. Заголовок: Жемчужина, огось! ))..

Жемчужина, огось! )))

 Отправлено: 29.05.09 05:48. Заголовок: Жемчужина пишет: у..

Жемчужина пишет:

цитата:

у меня есть еще лепешки из творожного теста

а у меня другая замануха - пирожки -то с КАПУСТОЙ)))) Милушкина еда любимая)) ...да и живу я ближе ...
а ещё я сырники из этого же теста делаю ..
Жемчужинка , а лепёшки как делаешь??? поделись)) - фото помню, а рецепт нет

 Отправлено: 29.05.09 12:01. Заголовок: ЛЕПЕШКИ ИЗ ТВОРОЖНОГ..

ЛЕПЕШКИ ИЗ ТВОРОЖНОГО ТЕСТА



Источник - книга "Ужин для гурманов" и оригинальный рецепт звучит так:

Для теста:
150 г муки
150 г творога
150 г сливочного масла
соль по вкусу

Для начинки:
2 луковицы
1 зубчик чеснока
250 г мясного фарша
200 г сметаны
200 г тертого сыра
сухие специи, соль по вкусу

Из муки, творога, сливочного масла и соли замесить тесто и убрать в холодильник на 1 час.
Нарезать лук и чеснок мелкими кубиками.
Обжарить их до золотистой корочки, добавить мясной фарш, специи, посолить и жарить до готовности.
Из теста раскатать лепешки, на каждую поместить начинку, сверху полить сметаной и посыпать сыром.
Выпекать при t-200 градусов 30 минут.
Я делаю лепешки с разной начинкой, на фото с баклажанами и рецепт звучит так
На 15 лепешек D-8 см:
200 г 9% творога
180 г сливочного масла
200 г муки
соль, сахар по вкусу

Для начинки:
1 баклажан
1 луковица
3 зубчика чеснока
1 маленький чили
1 маленький пучок зелени
2 ложки сметаны
100 г Пармеджано
соль, перец по вкусу

Овощи нарезать мелко. На растительном масле обжарить лук, чеснок, добавить баклажан и чили, обжарить, положить сметану, перемешать, снять с огня. Добавить мелко рубленную зелень, посолить, поперчить и остудить начинку.
При t-200 градусов, в моей духовке, выпекались 20 минут, хрустящие, похожи на жаренные, а не печеные. Но лепешки очень быстрые, а тесто прекрасно хранится в холодильнике намного больше часа.

ЛЕПЕШКИ С НАЧИНКОЙ ИЗ МАСЛИН И АНЧОУСОВ



снова они, только с другой начинкой. Раскатав лепешку, выдавила формочкой, получились более ровными и D 6 см - 23 штуки
Начинка:
20 маслин
6 филе анчоусов
3 зубчика чеснока
1 пучок петрушки
1 чили
2-3 ст. л. оливкового масла

Все ингредиенты мелко порубить и добавить масло, я измельчила в блендере, выложить на лепешки, посыпать сыром и запечь. Противень застелить бумагой для выпечки, маслом не смазываю.

 Отправлено: 29.05.09 12:19. Заголовок: Юль, пошла-ка я за т..

Юль, пошла-ка я за творогом... ..Скрытый текст

Меня уже в этом отделе за свою держат))) каждый день по кг покупаю))))

 Отправлено: 29.05.09 13:33. Заголовок: делаю тесто.. Юль, а..

делаю тесто.. Юль, а какой толщины тесто на лепёшку раскатывать?

 Отправлено: 30.05.09 04:58. Заголовок: марфуша уже не актуа..

марфуша уже не актуально( но 1 см примерно

 Отправлено: 30.05.09 11:14. Заголовок: Ну так и сделала))) ..

Ну так и сделала))) Правда ,переложила масла и тесто получились жмрноватое....Но всё равно вкусно очень))) и красиво)))

 Отправлено: 30.05.09 12:29. Заголовок: марфуша А показать? ..

марфуша А показать?

 Отправлено: 11.06.09 19:52. Заголовок: Хочу поделиться реце..

Хочу поделиться рецептом простого и вкусного теста.
1 пачка маргарина
1 стакан молока
3 - 3,5 сткаана муки
2 столовые ложки сахара
1 чайная ложка соли
0,5 пакетика сухих дрожжей.
Маргарин растопить, добавить молоко, сахар, соль, дрожжи и муку, смешать и оптравить в холодильник на 30 минут. Все!
Делала из этого теста пиццу (меньше сахара, чуть больше соли):


И больше сахара, меньше соли - ватрушки, я их делаю треугольными

 Отправлено: 11.06.09 21:35. Заголовок: anuta , спасибо за р..

anuta , спасибо за рецепт!
А тесто подходит не в тепле, а в холодильнике?

 Отправлено: 11.06.09 23:49. Заголовок: lawina А оно и не п..

lawina
А оно и не подходит почти, больше похоже на слоеное получается,, слегка поднимается уже в духовке. Ну и немного пока его раскатываешь, мне неохота было его каждый раз в холодильник убирать.

 Отправлено: 12.06.09 11:59. Заголовок: anuta :sm22: Ё маё,..

anuta Ё маё, сколько у нас мастеров! Прям как-то стыдно стало...

 Отправлено: 15.07.09 06:34. Заголовок: Венский пирог с вишн..

Венский пирог с вишней



Нам понадобится:
- 500 гр вишни
- 200 гр муки
- 180 гр сливочного масла
- 100 гр сметаны
- 140 гр сахара
- 4 яйца
- сахарная пудра
- щепотка соли



Слив. масло (размягчённое) взбить со сметаной и сахаром,ввести по одному яйца,затем половину муки,затем разрыхлитель соль и оставшуюся половину муки.
Консистенция получается слегка жидковатая ,форму смазать слив. маслом ,выложить тесто сверху вишню.
Выпекать в духовке при 180 градусах примерно 30 мин.



Приятного аппетита!!!
Скрытый текст

Оригинал рецепта здесь

 Отправлено: 15.07.09 06:53. Заголовок: белча, как аппетитно..

белча, как аппетитно!!!

 Отправлено: 15.07.09 06:57. Заголовок: белча какой замечат..

белча
какой замечательный пирог молодчинка

 Отправлено: 15.07.09 08:37. Заголовок: белча Ммммммммм, в..

белча

Ммммммммм, великолепный пирог! Выглядит безумно аппетитно!

А из вишни ты и косточки вынула, умничка

 Отправлено: 15.07.09 09:40. Заголовок: А я вот лентяйка. ко..

А я вот лентяйка. косточки не вынимаю, так запекаю.

 Отправлено: 15.07.09 09:47. Заголовок: белча :sm15: Юлька,..

белча Юлька,молодец!Я как раз ещё не завтракала,слюной изошла

 Отправлено: 15.07.09 09:49. Заголовок: lawina belladonna Ка..

lawina belladonna Капа Ангелёна

У меня муж,прежде чем откусить,5 раз спросил косточки вытащила
Был случай мы купили варенники с вишнями ,а они оказались с косточками он как хапнул чуть зубы не вылетели(((
Теперь перестраховывается

 Отправлено: 15.07.09 09:56. Заголовок: белча,а взбивать обя..

белча,а взбивать обязательно надо миксером, или можно венчиком?

 Отправлено: 15.07.09 09:57. Заголовок: lawina У меня миксер..

lawina У меня миксера нет я всё делала венчиком

 Отправлено: 15.07.09 11:23. Заголовок: белча Такая умница! ..

белча Такая умница! И фотки такие уютные, домашние.... Я бы такого пирога на даче, в плетеном кресле откушала

 Отправлено: 15.07.09 15:01. Заголовок: Zhelatinka пишет: ..

Zhelatinka пишет:

цитата:

Я бы такого пирога на даче, в плетеном кресле откушала

я тебе откушаю ты на диетке

 Отправлено: 15.07.09 16:08. Заголовок: belladonna :sm77: ..

belladonna

 Отправлено: 16.07.09 04:32. Заголовок: белча Юльчик, отличн..

белча Юльчик, отличный пирог вышел

 Отправлено: 16.07.09 06:40. Заголовок: Жемчужина Спасибо Юл..

Жемчужина Спасибо Юленька от такого профи как ты вдвойне приятней услышать похвалу!!!

 Отправлено: 18.07.09 09:47. Заголовок: anuta делала по тво..

anuta делала по твоему рецепту ватрушки, очень вкусно получились отличный рецепт и главное продукты на него всегда под рукой)

 Отправлено: 26.07.09 14:10. Заголовок: Супер быстрые лепешк..

Супер быстрые лепешки.

Это рецепт моей свекрови. Печет она такие лепешки, когда неожиданно закончился хлеб, а "гости на пороге".
Минимум продуктов и времени занимает всего 15 минут.
Ингредиенты на 4 лепешки:
1 яйцо
0,5 ч. ложки соды
0,5 ч. ложки соли
0,5 стакана кефира (вместо кефира можно использовать газированную воду)
примерно 1 стакан муки (сколько возьмет тесто)
Взбить яйцо с солью и кефиром, всыпать муку, соду и замесить тесто. По консистенции оно должно быть как тесто на пельмени.
Разделить тесто на 4 части, сформировать шарики, руками придать им форму лепешки, в нескольких местах проткнуть вилкой.
Жарить на сковороде по 3 минуты с каждой стороны в небольшом количестве растительного масла.