Отправлено: 20.04.09 05:04. Заголовок: БЛЮДА ИЗ РЫБЫ

БЛЮДА ИЗ РЫБЫ

СОДЕРЖАНИЕ:

РЫБА В МАКЕ
Соленая красная рыба от kleo
Рыбные рулетики от Osa
Филе судака запеченное с овощами от Osa
АНЧОУСЫ ВО ФРИТЮРЕ С СОУСОМ ИЗ ЙОГУРТА
РЫБНЫЕ КОТЛЕТЫ В ПАНИРОВКЕ ИЗ МАНКИ

 Отправлено: 10.07.09 09:37. Заголовок: Веснушка Особенно дл..

Веснушка Особенно для женщин она важна и полезна, я знаю. Для себя просто картофель с рыбой не приемлю:)

 Отправлено: 10.07.09 09:40. Заголовок: taty , замени карто..

taty , замени картофель рисом, предварительно отвареным до полуготовности :)

 Отправлено: 10.07.09 10:19. Заголовок: Веснушка Нее, я угле..

Веснушка Нее, я углеводы с белками впринципе не смешиваю. Но идея рыбки в фальге с овощами очень нравится. Я так люблю делать жирную скумбрию. Покупаю цельную рыбу, потрошу, отрезаю голову, разрезаю по хрепту вдоль рыбину пополам. прокладываю между половинками мелко порезанную зелень, помидорку, лучок, заворачиваю все в фальгу и в духовку. Потом готовую сбрызгиваю соком лимона. Очень вкусно

 Отправлено: 10.07.09 10:27. Заголовок: taty пишет: жирную ..

taty пишет:

цитата:

жирную скумбрию

Дыаа :) тоже скумбрию очень люблю :) мы ее и на костре жарим, предварительно замариновав с лимончиком :)

 Отправлено: 10.07.09 10:29. Заголовок: Веснушка пишет: мы ..

Веснушка пишет:

цитата:

мы ее и на костре жарим

Ага, а еще она потрясающая в домашней коптильне получается. Лимон до тепловой обработки я класть не люблю, мне кажется он горчит, а вот на готовую рыбку, ммм. Есть хочу!

 Отправлено: 10.07.09 10:31. Заголовок: taty лимон горчит и..

taty
лимон горчит из-за шкуры :) просто шкуру не клади! только мякоть и сок :)
кстать... в ту семгу, в фольге, можно зеленую стручковую фасоль или грибы..

 Отправлено: 10.07.09 10:31. Заголовок: Веснушка пишет: лук..

Веснушка пишет:

цитата:

лук жарят, а потом на что-нить выкладывают и запекают.. по мне так сильно жирно выходит...

Веснуш,обжариваю на минимальном кол-ве масла,потом тушу с водичкой.Получается совсем не жирно.Я когда на диете была, употребляла рыбку под маринадом. Если просто тушить,то не вкусно получается,просто варёный лук не всем по душе.
taty Веснушка а вообще,почитала вас и опять есть захотелось

 Отправлено: 10.07.09 10:33. Заголовок: Ангелёна пишет: Есл..

Ангелёна пишет:

цитата:

Если просто тушить,то не вкусно получается,просто варёный лук не всем по душе

а я ваще не тушу.. я его сырым кладу сверху мяса-рыбы... просто потоньше шинкую и он прекрасно успевает приготовиться :)

 Отправлено: 10.07.09 10:48. Заголовок: Веснушка пишет: про..

Веснушка пишет:

цитата:

просто потоньше шинкую и он прекрасно успевает приготовиться

 Отправлено: 10.07.09 10:51. Заголовок: Веснушка пишет: ег..

Веснушка пишет:

цитата:

его сырым кладу сверху мяса-рыбы

это когда сырая рыба или мясо,я тоже так готовлю. А именно в маринад проготавливаю.Иначе лук в маринаде будет сырым.

 Отправлено: 10.07.09 10:54. Заголовок: taty , Веснушка Де..

taty , Веснушка

Девушки! Немедленно прекратите! Я сейчас .....!!!!!!!

 Отправлено: 10.07.09 11:00. Заголовок: Ангелёна пишет: Ина..

Ангелёна пишет:

цитата:

Иначе лук в маринаде будет сырым.

я люблю сырой, маринованый лук :)
чтобы лишняя острота и запах лишний ушли, можно лук нарезать, сложить в миску, залить кипятком, и через пару минут откинуть на дуршлаг :)

 Отправлено: 10.07.09 11:59. Заголовок: Я вчера готовила ужи..

Я вчера готовила ужин (что мне несвойственно ), уж очень есть хотелось
Взяла какую-то рыбу - филе (никогда не могу запомнить названия рыб, мы берем на месяц несколько разных видов), бросила на сковородку, без муки (все знают, зачем :)))), туда же забросила мороженных шампиньонов, а попозже - замороженную голландскую смесь (молодой картофель, брокколи, морковь и лук-порей) - муж рыбу не любит, но вчера было за уши не оттащить от моей рыбы
Масла там была чайная ложка, у меня сковородка тефаль

 Отправлено: 30.07.09 08:01. Заголовок: Блин...вчера бился с..

Блин...вчера бился с рыбой в маке...не получилось. Мак упорно не прилипает. Так, отдельными вкраплениями. Правда, использовать пытался тилапию.

 Отправлено: 04.08.09 22:15. Заголовок: Громозека а, я сегод..

Громозека а, я сегодня билась с маком. Прилип, рыба была сёмга, нам не понравилось. Попробую белую рыбку с маком.
И вообще(( не хочу больше готовить!

 Отправлено: 24.09.09 20:41. Заголовок: Вчера готовила радуж..

Вчера готовила радужную форель с картошечкой!

 Отправлено: 25.09.09 09:02. Заголовок: Nyu66 пишет: Вчера ..

Nyu66 пишет:

цитата:

Вчера готовила радужную форель с картошечкой!

Потрясающе выглядит

 Отправлено: 25.09.09 09:39. Заголовок: Nyu66, как аппетитно..

Nyu66, как аппетитно и красиво! Картошка, помидоры,специи,майонез? Или еще что-то добавлено?

 Отправлено: 25.09.09 13:35. Заголовок: Nyu66 Анют, а рецепт..

Nyu66 Анют, а рецептик?

 Отправлено: 26.09.09 09:33. Заголовок: nelly Майонез 3 стол..

nelly Майонез 3 столовых ложки, только сверху на картошку, причем взбитый с одним яйцом. Внутри рыбы много лука с лимооным соком (большой лимон)+соль морская+специи для рыбы. Сверху на рыбе только соль и специи. А остатки от взбитого майонеза заливаю 1 стаканом теплой водички и этот бульончик вливаю под картошку! Аккуратненько с краюшку, чтоб верхний слой заливки не смыть случайно! Под эту всю красоту на противень растительное маслице, и рыбку перед специями немного смазать маслицем. А одну помидорку прямо во взбитый майонез положить мелкими кусочками, хорошо перемешать и выложить сверху на картошку.

 Отправлено: 26.09.09 09:42. Заголовок: Nyu66, спасибо Анютк..

Nyu66, спасибо Анюткин!!!!

 Отправлено: 26.09.09 17:33. Заголовок: Мне нравится готовит..

Мне нравится готовить такой рецепт: можно взять для него практически любую рыбу,порционно ее порезать,добавить специи и соль,обвалять в муке,и зажарить с двух сторон,когда вторая сторона почти поджарится,высыпаем в это сковородку,поверх рыбы,жареный лук с помидорами(обжариваем на отдельной сковороде),а сверху трем сыр,накрываем крышкой и томим 5 минут
Приятного аппетита!!!

 Отправлено: 26.09.09 20:32. Заголовок: Сильва Я предпочитаю..

Сильва Я предпочитаю всё запекать, минимум масла и минимум жарки! Берегу свою печень! :)))

 Отправлено: 26.09.09 21:38. Заголовок: Nyu66 Похвально и пр..

Nyu66 Похвально и правильно

 Отправлено: 29.09.09 15:03. Заголовок: Сильва А мне больше..

Сильва
А мне больше всего нравится обычный минтай под луком и морковью. Или вместо моркови тыква - в гостях угостили, просто был поражен. Так я тыкву-то не шибко употребляю (ну, не дано мне понять ее вкус).

 Отправлено: 30.09.09 19:10. Заголовок: Сильва пишет: накры..

Сильва пишет:

цитата:

накрываем крышкой и томим 5 минут

Жареную рыбу лучше крышкой не прикрывать, тогда она хрустящая и сочная.
Жарить рыбу на смеси растительного и сливочного масла.

Я люблю свежую рыбу запекать под соляной шубой.

 Отправлено: 30.09.09 21:19. Заголовок: Южа пишет: Я люб..

Южа пишет:

цитата:

Я люблю свежую рыбу запекать под соляной шубой.

а в микроволновке можно в соли запечь? или не получится?

 Отправлено: 30.09.09 22:06. Заголовок: Громозека Видимо не ..

Громозека Видимо не только вам(тебе)не дано понять вкус тыквы

 Отправлено: 01.10.09 08:21. Заголовок: Южа Я люблю свежую ..

Южа
цитата:
Я люблю свежую рыбу запекать под соляной шубой

а расскажите, как Вы это делаете?

 Отправлено: 02.10.09 16:26. Заголовок: Рецепт очень простой..

Рецепт очень простой.
Берется целая, но потрошенная, но с чешуей рыба - дорада, сазан, окунь, судак, налим, камбала, килограмм соли. Соль смешивается с тремя-пятью каплями лимонного сока, можно смешать с молотым перцем, сухими травами, но необязательно.
На противень выкладывается соль, кладем рыбу, сверху засыпаем солью, чтобы полностью закрыть рыбу. Ставим в разогретую духовку, при температуре 220-240 градусов готовим 30-40 минут.
Вынимаем противень, снимаем верхнюю соляную корку вместе со шкурой и чешуей. Рыба вот так выглядит:


Картофель неочищенный, запеченный в соли

Одинаковые по размеру клубни, не очищая, помыть, уложить в невысокую жарочную посуду, засыпать солью и поставить в горячую духовку Картофель через 30 мин. будет готов. Хорошо запеченные клубни очищают от соли, кожуры и горячими подают на стол.