Отправлено: 20.04.09 05:03. Заголовок: БЛЮДА ИЗ МЯСА (говядина, баранина, свинина и т. д.)

БЛЮДА ИЗ МЯСА (говядина, баранина, свинина и т. д.)

СОДЕРЖАНИЕ:

МЯСО В СУМАХЕ

 Отправлено: 30.03.10 22:30. Заголовок: Искала рецепты из го..

Искала рецепты из говяжьей лопатки, понравился этот:
Говядина цихтони

Говяжий краешек порезать тонкими ломтями, слегка отбить и нарезать кубиками. Обваляв в муке, обжарить, помешивая на масле 5 минут. Жар должен быть достаточно сильным, чтобы корочка начала темнеть. Всыпать рубленый лук и жарить около 5 минут, пока лук не станет прозрачным. Влить половину сметаны, посолить, поперчить, перемешать и тушить 25' на слабом жару. Чеснок и орехи натолочь в ступке, взбить с оставшейся сметаной. Полученным соусом залить мясо и посыпать рубленой зеленью. Дать постоять с час. Подавать холодным как закуска к водке.

500 г краешка, ½ с.л. муки, 75 г масла, 200 г сметаны, 1 луковица, 50 г грецких орехов, 3 зубка чеснока
,

 Отправлено: 05.05.10 12:09. Заголовок: Третьего мая приглаш..

Третьего мая приглашала гостей. Готовила кролика в духовке. Получилось очень вкусно.

Делала так: слегка обжарила на растительном масле на сковороде порционные куски кролика.

Затем уложила их на противень и густо обмазала такой смесью: майонез (1/3), густая сметана (2/3), немного соевого соуса, горчица, измельченный в порошок сушёный зеленый лук (много).

Запекала в духовке не больше 25 минут.

На гарнир подала обжареный кружочками кабачок. Я его жарю до легкогй румяной корочки с обеих сторон, раскладывая на сковороде так, чтобы куски не попадали друг на друга. Снимаю поджаренные куски и кладу выкладываю на блюдо слоями (потом можно в микроволновке чуть нагреть, если успеют остыть), а на сковороду кладу новые кружочки. В процессе жарки подсаливаю и посыпаю сушеным зеленым луком. Получается красиво и вкусно.

 Отправлено: 15.01.13 19:40. Заголовок: Затеяла бомашнюю бас..

Затеяла домашнюю бастурму. Мясо уже посолила, завтра буду класть под пресс. Интересно ужасно, что получится!! Все специи заготовила, остается запастись терпением - около месяца уйдет на весь процесс.

 Отправлено: 12.05.15 22:02. Заголовок: А если приготовить ..

А если приготовить рагу с зелёной фасолью ?

 Отправлено: 14.05.15 20:36. Заголовок: waleri пишет: А есл..

waleri пишет:

цитата:

А если приготовить рагу с зелёной фасолью ?

получится рагу с зеленой фасолью и все

 Отправлено: 14.05.15 20:38. Заголовок: Gella пишет: Все с..

Gella пишет:

цитата:

Все специи заготовила, остается запастись терпением - около месяца уйдет на весь процесс.

Катя! Месяц "с лишком" прошел)))... как там домашняя бастурма?

 Отправлено: 17.05.15 00:00. Заголовок: Очень вкусно получае..

Очень вкусно получается в мультиварке мясо с большим количеством лука (кто сколько любит) и томатной пасты. Мне больше нравится с курицей. Я называю такое блюдо Яхния.